|
|
Gemarineerde Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik (va 400 gr) artisjokharten, 1 kleine rode paprika, 2 tn knoflook, 5 el olijfolie, 1 citroen, 1 rode peper (of een mespunt cayennepeper), wat zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
1. Halveer de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snij de paprika in kleine blokjes. Laat de artisjokharten in een zeef goed uitlekken en snij ze in vieren. Pers de citroen uit. Plet het pepertje of halveer deze en verwijder de zaadjes (minder heet).
2. Pel de teentjes knoflook en snij in plakjes. Meng de olijfolie met 3 el citroensap en roer er wat zout en peper door.
Bereidingswijze:
3. Leg de helft van het pepertje en de knoflook onder in de pot. Rangschik hierop een deel van de artisjokharten en een deel van de paprika. Vervolgens de rest van het pepertje en de knoflook. Leg daarop het restant van de artisjokharten en de rest van de paprika.
4. Schenk er de marinade over (de artisjokken moeten door de marinade bedekt zijn) en sluit de pot. Laat de marinade minstens 2 uur intrekken. Schud de pot af en toe even.
5. Haal de artisjokken voor het serveren uit de marinade en laat ze in een zeef uitlekken. De gemarineerde artisjokken zijn ca 2 weken in de koelkast houdbaar.
Lekker als voorgerechtje met een paar plakjes rauwe ham of als onderdeel van een koud buffet.
|
|
|